İçerik
- Suyu Jele Dönüştüren Bir Fasulye
- Yüksek Viskoziteli Suya Neden Gerekir?
- Guar Fasulye Nedir?
- Guar Fasulye Geleneksel Kullanımları
- Guar Gum'ın Diğer Endüstriyel Kullanımları
- Guar Sakız Ekonomisi
Guar fasulye: Solda: guar bean küme, R. Loganathan tarafından oluşturulan kamu malı görüntü. Sağ: guar fasulye, ABD Tarım Bakanlığı, ARS Sistematik Botanik ve Mikoloji Laboratuvarı Tracey Slotta'nın fotoğrafı.
Suyu Jele Dönüştüren Bir Fasulye
Hindistan ve Pakistan'da yetişen nispeten bilinmeyen bir bitkinin fasulyesinden yapılan toz, suyu hızla çok kalın bir jele dönüştürebilir. Çekirdekler tipik olarak, sosları ve dondurma ve ketçap gibi işlenmiş yiyecekleri kalınlaştırmak için kullanılır. Şimdi, sıkı kaya oluşumlarından petrol ve doğal gaz çıkarmak için yüksek viskoziteli suya ihtiyaç duyan sondaj şirketleri, yetiştirildikleri kadar hızlı bir şekilde guar fasulyesi alıyorlar.
Talepteki artış fiyatları artırdı ve birçok yeni çiftçiyi guar fasulyesi işine yönlendirdi. Tarihsel olarak, Hindistan ve Pakistan dünya çapında guar fasulyesi arzının% 80'ini ürettiler. Ancak, Teksas, Oklahoma ve diğer eyaletlerdeki çiftçiler şimdi bu yüksek fiyatlardan yararlanmak için guar fasulyesi ekiyorlar.
Yüksek Viskoziteli Suya Neden Gerekir?
Çok fazla miktarda yağ ve doğal gaz, sıvılar içinden akamayacak kadar sıkı olan yeraltı kayaç ünitelerinde tutulur. Petrol ve doğal gazı serbest bırakmak için sondaj şirketleri, yer altı kaya ünitelerini kıracak kadar yüksek basınç altında bir sıvıyı pompalarlar. Bu işlem hidrolik kırılma olarak bilinir.
Bu suya guar fasulyesi tozu (guar zamkı olarak da bilinir) eklemek, viskozitesini arttırır ve yüksek basınçlı pompalamayı ve kırma işlemini daha verimli hale getirir.
İkinci bir nedenden dolayı yüksek viskoziteli suya ihtiyaç vardır. Kırma işleminde kullanılan su ile kum taneleri veya diğer küçük granüller karıştırılır. Kırılma meydana geldiğinde, "propantlar" olarak bilinen bu granüller, kırılmaların açılmasına eşlik eden ani su akışıyla kaya ünitesine derinlemesine taşınır.
Pompalar kapatıldığında, kırıklar içindeki su basıncı düşer ve kırıklar aniden kapanır. Eğer kırıklara yeterince propant taşınmışsa, kırıkların tamamen kapanmasını önler. Bu kısmen kapalı kırıklar, petrol ve doğal gazın kayadan ve kuyudan akmasına izin veren geçitler haline gelir.
Yüksek viskoziteli su, kum tanelerinin askıya alınmasında ve kırıklara taşınmasında çok daha etkilidir.
Hidrolik kırılma: Bu çizim, hidrolik kırılma ile geliştirilen doğal bir gaz kuyusunu göstermektedir. Marcellus Shale gaz taşıyan kaya birimidir. Kuyu Marcellus'a kadar delinmiş ve daha sonra uzun bir mesafeye nüfuz etmek için yatay konuma getirilmiştir. Kırılma, Marcellus içerisinde kaya ünitesinden ve kuyuya gaz akışını kolaylaştırmak için yapılır.
Guar Fasulye Nedir?
Küme çekirdekleri olarak da bilinen guar fasulyeleri (Cyamopsis tetragonoloba) Kuzeybatı Hindistan ve Pakistan'da en az birkaç yüzyıl boyunca ekilmiştir. Guar, çeşitli toprak türlerinde ve kurak ila yarı kurak iklimlerde iyi büyüyen bir yıllık baklagildir.
Guar Fasulye Geleneksel Kullanımları
Guar bitkisinin yaprakları ve çekirdekleri geleneksel olarak bir hayvan yemi ve insan tüketimi için bir sebze olarak kullanılmıştır. Çiftçiler guar bitkisinin azot fiksasyon yeteneklerinden yeşil gübre mahsulü olarak faydalanır.
Guar çekirdekleri, guar zamkı veya guaran olarak bilinen beyaz bir tozu üretmek üzere kabuklu hale getirilir ve öğütülür. Guar zamkı suda çözünür ve tariflerde koyulaştırıcı olarak kullanılır. Mısır nişastasına çok benziyor - ancak yaklaşık sekiz katı "kalınlaşma gücü" var.
Guar Gum'ın Diğer Endüstriyel Kullanımları
Guar gum, hamur kıvamlaştırıcı olarak fırınlamada kullanılır. Süt, yoğurt, peynir, dondurma ve şerbet gibi süt ürünlerini kalınlaştırmak için kullanılır. İşlenmiş gıdalarda guar zamkı, salata sosu, sos, ketçap, çorba ve diğer birçok üründe koyulaştırıcı olarak kullanılır. Guar zamkı, aşağıdakileri içeren tıbbi kullanımlara sahiptir: suda çözünür lif, yığın oluşturan müshil ve tokluk hissi yaratma.
Guar Sakız Ekonomisi
Geleneksel olarak, dünyadaki çoğu guar fasulyesi arzı, hayvanlar ve gıda işleme endüstrisine az miktarda sahip olan insanlar için yiyecek olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, son birkaç yıl içinde hidrolik kırıklarda guar zamkı kullanımı hızla artmaya başladı. Talepteki bu ani artış, fiyatlarda on kat artışa neden oldu. 2011 yılında Hindistan, ABD’ye 915 milyon dolar değerinde guar ihraç etmiş ve bu da çoğu petrol ve gaz endüstrisi kullanımına yöneliktir. Amerika'ya yapılan en büyük tarımsal ihracat Indias'tı.
Hindistan’daki Guar çiftçileri, geniş bir artışla yanıt verdi ve Indias’ın en büyük guar sakızı işlemcisi, mahsulü test etmek isteyen çiftçilere 3.000 ton ücretsiz tohum dağıttı. Daha fazla Hintli çiftçinin guar fasulyesi ekmesiyle yüksek fiyatların düşmesi bekleniyor; Bununla birlikte, fiyat dalgalanması hala mümkündür. Hindistan'da yetişen guar riskli bir iştir, çünkü mahsulün büyüme döngüsünde uygun zamanda gelen uygun miktarda muson yağını alması gerekir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, kimyagerler guar zamkının yerine geçecek bir yer bulmaya çalışıyorlar ve Texas, Oklahoma ve diğer eyaletlerdeki çiftçiler yerel bir tedarik kaynağı sunmak için guar dikiyorlar.
Yazar: Hobart M. King, Ph.D.